• BOL RENVERSÉ

    Par Françoise (Réunion) dans RECETTES le 25 Mars 2014 à 03:00

    RECETTE DU SITE

    http://saveursetexperiences.blogspot.com/

    Bol Renversé de l’Île Maurice

    Un repas simple et typique de l’Île Maurice, la cuisine sino-mauricienne est parfumée et très appréciée. Ce plat complet est très populaire. Utiliser des légumes de saison est vivement recommandé!

    Ingrédients
    400 g de riz basmati

    200 g de blanc de poulet 

    2 carottes

    2 gros oignons

    125 g de champignons chinois 

    200 g de brède chinois (chou bok choy)

    50 g de saucisses chinoises

    3 gousses d'ail hachées 

    3 c. à s. de sauce de soja

    2 c. à soupe de vin blanc sec 

    4 c. à s. de sauce aux huîtres

    2 c.à s. d'amidon de maïs 

    4 brins de ciboulette haché 

    4 oeufs (1 oeuf par personne)

    2 c.à s. d'huile de tournesol.

    *******
    Cuire le riz à la vapeur.

    Couper les carottes en rondelles.

    Couper les oignons et les brèdes.

    Émincer le poulet et les saucisses.
    Faire revenir le poulet, ajouter les saucisses puis ajouter les épices et sauces.

    Dans un verre d'eau diluer l'amidon et ajouter à la préparation. 

    Bien mélanger le tout.Ajouter les légumes, le vin blanc, remuer et laisser mijoter 15 mn.
    Cuire les oeufs dans une poêle.
    Préparer un bol par personne, mettre tout d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol, puis la préparation de viande et légumes et terminer avec le riz.

    Bien tasser.

    Poser une assiette sur le bol et retourner, votre bol renversé est prêt à être dégusté.

    A la Réunion aussi nous aimons beaucoup le bol renversé qu'on a mangé à plusieurs reprises dans un bon resto chinois.

     

     

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