• Brochettes de boeuf marinées et nouilles sautées aux légumes

    Par Françoise (Réunion) dans RECETTES le 8 Août 2012 à 03:00

     

    Brochettes de boeuf marinées et nouilles sautées aux légumes 

    Foire agricole de Bras-Panon (3/7) - 1 blague -

    Ingrédients (6 personnes):

    Pour les brochettes:

    500g de brochettes de boeuf

    1 gros oignon coupé en petits dés

    Persil haché

    Coriandre hachée

    Sel

    Poivre

    Cumin

    Piment doux

    Vinaigre

    Huile d'olive.

    Pour les nouilles sautées aux légumes:

    1 paquet de nouilles chinoises

    1 poivron rouge coupé en lamelle

    4 carottes coupé en lamelles

    1 oignon coupé en lamelles

    1 poignée de champignons noirs

    Sel

    Poivre

    Epices chinoise

    Sauce soja

     Huile neutre.

    Foire agricole de Bras-Panon (3/7) - 1 blague -

    Préparation:

    1/ Préparer la veille la marinade pour les brochettes. Mélanger les brochettes de boeuf avec l'oignon en dés, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le cumin (n'hésitez pas à en mettre une bonne dose), le piment doux et un peu de vinaigre. Bien malaxer la viande. Et mettre au frais pendant toute une nuit.

    2/ Piquer vos pièces de boeuf dans des pics à brochettes, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive et les faire dorer au barbecue.

    3/ En même temps, faire sauter vos légumes (carottes, oignon et poivron rouge) dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, du sel, du poivre et les épices chinoise.

    4/ Hydrater vos champignons noirs avec un peu d'eau chaude. Les laver puis les couper en morceau et les ajouter au reste de légumes. Il faut que les légumes cuisent mais restent un peu croquants.

    5/ Faire cuire vos nouilles dans de l'eau chaude. Les égoutter et les faire sauter avec les légumes dans la poêle. Ajouter un peu de sauce soja. Ajuster l'assaisonnement au besoin.

    6/ Présenter vos brochettes accompagnées des nouilles sautées aux légumes.

    Recette de : Les Foodies

    Foire agricole de Bras-Panon (3/7) - 1 blague -

     

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