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Damier d’aloe vera et ananas à la coriandre
Damier d’aloe vera et ananas à la coriandre
Préparation : 15 min
Cuisson : 05 min
Difficulté : Très facile
Ingrédients pour 4 personnes
1 ananas
1 sachet d’aloe vera
20 g de boutons d’Apple blossom (*)
2 brins de coriandre.
(*)
Apple Blossom est une fleur d’une couleur rosée, en forme de coeur et avec un goût acidulé de pommes vertes. Son utilisation dans les desserts ou cocktails créera la surprise puisque vos invités auront une toute autre association de goût avec cette belle couleur rosée.
Recette
Verser le contenu du sachet d’aloe vera dans un bac ou une boîte en plastique à fond plat. Placer au frais, puis découper en petits cubes.
Peler et couper l’ananas en cubes réguliers de la même taille que les cubes d’aloe vera.
Poser sur chaque assiette les cubes d’ananas en alternant avec ceux d’aloe vera. Juste avant de servir, poser sur le damier la coriandre effeuillée et les boutons de fleur.
Astuce : « Les fleurs de l’Apple blossom ont un goût acidulé de pomme verte. On peut les remplacer par des fleurs de menthe ou imaginer une version à la menthe à la place de la coriandre. »