• Rhum arrangé pitaya

    RECETTE DU SITE: chauviere.sitego.fr

    Peinture sur verre, artisanat de l'île de la Réunion.

    RHUM PITAYA

    fontaine à rhum , artisanat réunion

    Pour 1 litre de rhum il faut : 2 pitayas, du miel ou du sirop de canne.

           

    Couper les pitayas en deux (comme photo ci-dessus), enlever la peau et mettre les moitiés de fruits dans le bocal. Ajouter un peu de miel ou de sirop de canne, remplir de rhum, fermer et laisser macérer.

    Après quelques semaines de macération, quand le rhum a pris une belle couleur rose foncée et bien développé l'arôme des fruits, retirer les moitiés de pitayas du bocal avant que leurs chairs ne se désagrègent et libèrent tous les petits pépins dans le rhum. Le rhum prendrait une couleur brune et son goût serait moins fameux.

     

     

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