• PETITS PÂTÉS LORRAINS

    RECETTE du site : http://cuisine.journaldesfemmes.com/

    PETITS PÂTÉS LORRAINS 

    Ingrédients / pour 6 personnes

    2 pâtes feuilletées
    500 g de viande en morceaux (mélange : 2/3 de porc et 1/3 de veau).

    Sel et poivre.
    Épices pour marinade :

    Ail (facultatif)
    Persil
    Échalote et oignon
    Jaune d’œuf pour dorer.

    PRÉPARATION Petits pâtés lorrains
    1) La veille, hacher les différents épices ensemble puis mélanger cette préparation à la viande. Saler et poivrer. Couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant une nuit en remuant le tout plusieurs fois.
    2) Le jour même, étaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 40 cm et couper 6 rectangles.
    3) Disposer les rectangles sur la plaque allant au four en les espaçant. Déposer la viande avec les épices au centre et rabattre les longueurs dessus puis les largeurs.
    4) Étendre la deuxième pâte en un même rectangle et couper de nouveau 6 rectangles. Badigeonner de jaune d’œuf les rabats des premiers rectangles et placer un deuxième rectangle sur chacun des pâtés. Dorer le dessus au jaune d’œuf et dessiner au couteau des décors.
    Pour finir :
    Enfourner à 200°C et cuire une heure environ. Déguster tiède ou refroidi.

    RDM LES HAUTS 2/4 (Bras-Panon) - Poème et blagues - 1 recette

    Ma suggestion : Supprimer l'ail et mariner au Riesling (vin).

     

    petit lapin mignon

     

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