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HOFFES (POMMES EN L'AIR) AU BOUCANE
RECETTE DU SITE
HOFFES (POMMES EN L'AIR) AU BOUCANE
(Boukané pom anlèr)
RECETTE DES POMMES EN L’AIR BOUCANE EN COCOTTE :
Il faut rapidement éplucher les pommes en l’air, les couper en morceaux et les mettre dans l'eau, avec du vinaigre, car l'oxydation semble s'effectuer assez rapidement. Vous pouvez roussir les morceaux dans la cocotte, puis faire de même avec des oignons hachés, ajoutez de l'ail, du thym, laurier, du gingembre râpé, et quelques morceaux de boucané préalablement roussis. Ajouter de l'eau, sans recouvrir complètement. La cuisson est un peu plus longue que celle des pommes de terre, mais en vingt minutes, vous devriez obtenir des pom anlèr moelleuses ... Les hoffes étant par nature assez bourratives, vous pouvez les manger avec des brèdes chou de Chine ...