• CIVET DE POULET FAÇON RÉUNIONNAISE

    RECETTE DU SITE

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    CIVET DE POULET FAÇON RÉUNIONNAISE

    Ingrédients pour 4 personnes :

    1 poulet coupé en morceaux

    3 oignons

    1 tête d'ail

    1 morceau de gingembre de 2 cm

    3 tomates mûres

    1 petit piment vert doux

    1 branche de thym frais

    2 feuilles de 4 épices (ou en poudre)

    6 clous de girofle

    50 cl de vin rouge

    1 verre à liqueur de rhum blanc

    Sel et poivre

    2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

    3 tiges d'oignon vert

    Brins de persil frais.

    RECETTE :

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet pour qu'ils dorent.

    Saler et poivrer, puis ajouter les oignons préalablement émincés et les épices.

    Laisser cuire 2 mn, puis ajouter l'ail émincé, le gingembre, les clous de girofle et le piment vert doux émincé.

    Prolonger la cuisson 5 mn à feu vif, puis déglacer au rhum blanc.

    Ajouter les tomates hachées grossièrement et le vin.

    Au moment de servir, parsemer de persil et d'oignon vert finement émincés. 

    gifs petits mots divers

     

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