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RECETTE de Journal des Femmes
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES
Pour 4 personnes :
320 g de farine
2 oeufs
200 ml d'eau
10 fleurs de courgettes
1 sachet de levure de boulangerie
Sel
Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 7 mn.
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- Mettre la levure dans l'eau et la laisser prendre 5 minutes.
Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer les oeufs et le sel. Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau et la levure.
- Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.
- Poser la fleur sur la pâte.
- Avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau chaude, recouvrir la fleur de pâte.
- Essayer de la rouler comme une quenelle et la recouvrir entièrement de pâte à beignet.
- Les mettre dans l'huile bien chaude, les laisser dorer 1 minute de chaque côté, ou un peu plus.
Pour finir... Les poser sur du papier absorbant et les manger chauds. Accompagner d'une salade croquante style laitue.
Variante : insérer à l'intérieur des fleurs un morceau de mozzarella.
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